Копорский иван-чай (кипрей) — все свойства и противопоказания

Иван-чай (научное название – кипрей узколистный) – это многолетнее растение из семейства Кипрейные. Используется как заварка для приготовления чайного напитка или изготовления настоев, отваров, настоек для лечения различных заболеваний. Трава обогащена витаминами, минералами, флавоноидами, дубильными и иными ценными веществами. Благодаря своему составу кипрей оказывает противовоспалительный, антибактериальный, мочегонный и прочие положительные эффекты.

Почему Иван-чай так называется: история и легенда

Кипрей стали называть иван-чаем в народе благодаря легенде. Она гласит, что в одном поселке под Санкт-Петербургом проживал молодой человек по имени Иван. Он всегда носил рубаху красного цвета. Парень был хорошим травником, большое количество времени проводил в лесах и полях, собирал растения, ягоды, цветы.

Местные жители, когда видели, что среди деревьев мелькает красная рубаха, говорили: «Иван, чай бродит». «Чай» в то время означало «наверняка».

И вот однажды парень исчез, а в окрестностях села стали появляться алые цветы, которых раньше там никогда не было. Люди по привычке воспринимали эти цветки за красный наряд Ивана. Так и привыкли называть данное растение Иван-чаем.

Со временем эти цветы попробовали заварить. Получился очень приятный напиток с насыщенным ароматом и вкусом. Тогда растение начали собирать, сушить, применять для заваривания.

Еще есть версия, что трава получила название иван-чай именно в иностранных государствах. Ведь там всех русских людей именовали Иванами. Поэтому и напиток называли русским иван-чаем.

Также кипрей именовали «копорским чаем». Это пошло из одного места в Копорье, где в 13 века начали изготавливать чай из этого растения, продавать его за границу, благодаря чему о нем узнал весь мир.

Химический состав иван-чая

Кипрей содержит следующие основные компоненты:

• жиры (2,8 г);
• белки (4,7 г);
• углеводы (8,6 г);
• воду (71 г);
• золу (2,3 г);
• клетчатку (10, 6 г).

Помимо них в растении много витаминов группы В — В6 (32%), В9 (28%), В5 (27%), В3 (23%), а также витамин С (250%), витамин А (20%). Среди минералов присутствуют: марганец (35%), кальций (43%), магний (39%), медь (32%), цинк (22%), калий (20%), фосфор (14%).

Также в состав иван-чая входят дубильные вещества (20%), кумарины, антоцианы, фитостеролы, органические кислоты, флавоноиды. Важно, что в нем нет кофеина, который вызывает привыкание.

Чем полезен иван-чай

Благодаря своему химическому составу иван-чай оказывает разностороннее полезное влияние на организм человека:

• снимает нервное напряжение, тревогу, избавляет от стресса;
• повышает работоспособность;
• восстанавливает нормальный сон, облегчает процесс засыпания;
• заряжает энергией;
• очищает организм от вредных веществ, лишних солей;
• поддерживает здоровую микрофлору кишечника;
• снижает интенсивность похмелья после употребления спиртных напитков;
• помогает справиться с простудой, вирусными болезнями;
• активизирует работу иммунной системы;
• снижает повышенное артериальное давление;
• улучшает состояние кровеносных сосудов, разжижает кровь, снижает ее свертываемость;
• уменьшает выраженность побочных эффектов от химиотерапии при лечении рака;
• снижает частоту головных болей;
• восстанавливает нормальное состояние кожи, ногтей, волос;
• уменьшает интенсивность воспалительного процесса в организме.

Польза для мужчин

Иван-чай советуют использовать мужчинам, так как напиток оказывает сильное противовоспалительное действие, предотвращая развитие простатита и аденомы простаты. Также растение улучшает работу репродуктивных органов, помогая от бесплодия. Болезни предстательной железы чаще всего возникают у зрелых мужчин, рекомендуется регулярно пить иван-чай после 40 лет.

Иван-чай положительно влияет на мужскую потенцию. При регулярном употреблении отвара кипрея повышается выработка тестостерона, который увеличивает половое влечение. Еще растение нормализует приток крови к половому члену, что улучшает эректильную функцию.

Польза для женщин

Женщинам иван-чай помогает поддерживать здоровье кожи, ногтей, волос. Он является отличным помощником при похудении, потому что уменьшает чувство голода, нормализует обмен веществ, имеет низкую концентрацию калорий.

В период климакса растение позволяет смягчить неприятные симптомы гормональной перестройки, справиться с перепадами настроения, контролировать эмоции, избегать лишних переживаний. Употребление иван-чая возможно по время беременности и при грудном вскармливании.

Сбор и заготовка иван-чая

Иван-чай собирают в сухую погоду в местах, отдаленных от оживленных автомобильных дорог. Вблизи магистралей растения загрязнены вредными веществами от выхлопных газов машин.

Для заваривания чая или приготовления лекарственных настоев и отваров подходит вся наземная часть травы. Ее срезают в средней или нижней части.

Где растет кипрей

Иван-чай растет в большинстве случаев вблизи берегов водоемов, в полях, на лесных вырубках, недалеко от проезжих дорог. Также увидеть кипрей можно в хвойных лесах.

Кипрей встречается практически повсеместно в России, его собирают в регионах умеренно климатической полосы, в Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке.

Время сбора

Иван-чай собирают, когда они цветут, —  с конца июля и до начала сентября. Но важно выбирать растения, цветы на которых еще не раскрылись полностью. В августе в нижних частях травы образуются бобы, внутренняя часть их наполнена пушком, его попадание в сбор нежелательно.

Как выглядит иван-чай

Кипрей – растение высотой до 1,5 м с прямостоячим стеблем, длинными и узкими ланцетовидными листьями, которые заострены кверху. Цветы обладают лилово-красным цветом, собраны в коническую кисть, длина которой достигает 40 см. В период созревания у растения появляются плоды в виде пушистых 8-сантиметровых стручков, внутри которых находится большое количество семян.

Из-за схожести по внешнему виду иван-чай можно спутать со следующими растениями:

• Кларкия изящная. В отличие от кипрея относится к однолетним растениям, вырастает до 90 см, имеет овальные сизовато-зеленые листья с яркими красными прожилками и редкими зубцам по краям. Стебли обладают пушком, склонны к сильному ветвлению.
• Гаура двулетняя. По сравнению с иван-чаем у этого растения крупные листья продолговатой ланцетновидной формы, которые находятся только снизу и собираются в розетку.
• Примула вечерняя. В отличие от кипрея имеет большие чашевидные цветы диаметром 7 см. Их расцветка – белая, розовая, желтая, голубая. Распускаются только в ночное время суток.

Как ферментировать иван-чай в домашних условиях

Ферментация – это процесс преобразования зеленого чая в черный. Обычная обжарка для этого не подойдет, нужного эффекта не будет. Ферментируют растение самостоятельно следующим образом: листья кладут в эмалированную посуду, сверху накрывают увлажненной марлей и оставляют на 5 дней.

Во время ферментирования йван-чая нужно придерживаться некоторых правил:

• следить, чтобы не началось брожение;
• увлажнять марлю по мере ее высыхания;
• ворошить листочки раз в день.

В процессе выдерживания листья начинают приобретать темный оттенок. Не нужно переживать, это нормальная реакция на то, что выделяется сок. Запах листьев становится похож на аромат цветов и фруктов.

Далее идет последний этап – сушка кипрея, для которой используют два способа:

1. В духовке. Иван-чай измельчают, раскладывают на противне слоем в 1 см. Сверху покрывают пергаментом и отправляют в духовой шкаф на 40 минут. Оптимальная температура – 100 градусов. Дверцу слегка приоткрывают во избежание сгорания растения. Травники советуют перед сушкой в духовке замораживать иван-чай, тогда заваренный напиток будет иметь насыщенный вкус и запах.
2. В тени. Этот вариант подходит для регионов, где жаркое лето. Листья раскладывают на ткани тонким слоем и ставят в затемненное место, где нет ветра. Сушка занимает примерно 1 день, в течение которого обязательно проверяют, не образовалась ли плесень.

После высушивания растение оставляют на свежем воздухе для испарения остатков влаги. Затем расфасовать сырье в стеклянные банки или тканевые мешочки. Срока годности у травы нет. Длительное хранение не ухудшит вкус чая, а сделает его только лучше.

Как заваривать иван-чай правильно

Иван-чай важно правильно заваривать для сохранения целебных свойств. Если используется ферментированное готовое сырье, готовят напиток следующим образом:

• 2 столовые ложки заливают 300 мл кипятка;
• оставляют настояться на 10-15 минут.

Чай можно пить в течение 3-х дней, он не испортится благодаря содержащимся в нем эфирным маслам. Пить в теплом или охлажденном виде. Допускается подогревать, но не до кипения, чтобы не пропал приятный запах.

В продаже есть листовой и гранулированный иван-чай, готовятся они одинаково по вышеуказанной схеме, только при использовании гранул достаточно 5-7 минут настаивания, так как они завариваются быстрее. Также в магазинах и аптеках есть иван-чай в пакетиках, который готовят, заливая один пакет 200 мл кипятка и настаивая 10-15 минут.

Если используются свежие листья копорского чая, заваривают их немного по-другому:

• выкладывают в эмалированную емкость 3-сантиметровый слой сырья;
• заливают теплой водой на 10 см;
• отправляют на тихий огонь;
• после закипания снимают с плиты и дают настояться 10 минут.

Такой напиток лучше пить свежеприготовленным.

С какими травами можно заваривать иван-чай

Кипрей можно комбинировать с мятой, мелиссой, чабрецом, лепестками роз, цветами жасмина, плодами шиповника, облепихи, боярышника, смородины. Также в приготовленный напиток можно добавлять мед, изюм, имбирь, лимон, гриб Рейши. Такие добавки только усилят лечебное действие иван-чая.

Сколько раз можно заваривать иван-чай

Заваривать одну порцию высушенной травы можно не более 3-х раз. Если использовать заварку чаще, пользы для здоровья не будет. Гранулированный продукт подлежит завариванию только один раз, так как отдает все свои полезные свойства при первом приготовлении.

Как применять иван-чай

Сфера применения иван-чая достаточно обширная, его целебные свойства помогают предупредить и лечить заболевания, улучшать самочувствие при разных состояниях.

При беременности

Гинекологи советуют беременным женщинам пить иван-чай, заваренный обычным способом. В нем содержится много дубильных веществ, помогающих организму противостоять инфекциям, вирусам, воспалениям. Также напиток устраняет тошноту при токсикозе, избавляет от запоров, которые часто беспокоят будущих мам на поздних сроках вынашивания малыша.

При грудном вскармливании

При выработке материнского молока возникает дефицит витаминов и минералов, а кипрей помогает восполнить его. Также растение поддерживает хорошую лактацию, обогащает грудное молоко полезными компонентами, предупреждает возникновение колик у младенца благодаря своему бактерицидному воздействию.

Детям

Педиатры могут посоветовать давать малышам иван-чай в период прорезывания зубов, так как трава борется с воспалениями, уменьшает болевые ощущения, что существенно облегчает данный процесс. Но разрешается это только в тяжелых случаях, когда процесс сопровождается сильной болью, высокой температурой, воспалительным процессом. Дозировку следует обговорить с врачом.

Дело в том, что иван-чай не рекомендуется пить детям в возрасте младше 2-х лет. Вводить травяной напиток в рацион ребенка нужно постепенно, начиная с 1-2 чайных ложек в день и увеличивая на 1 чайную ложку раз в 3 дня. Максимальная дозировка чая для детей составляет 100 мл в сутки.

Указанные правила касаются кипрея, который заваривается, как обычный чай. Настои и отвары, предназначенные для лечения каких-либо заболеваний, разрешается давать только с 6 лет.

Иван-чай еще производит противовирусный эффект, поэтому рекомендуется поить детей чаем на основе кипрея во времена обострения сезонных болезней.

В косметологии

Иван-чай благодаря противовоспалительному действию успокаивает кожу, помогает бороться с высыпаниями, прыщами и акне. Также борется с сухим, жирным покровом, восстанавливает его здоровье.

На основе кипрея готовят косметические средства:

• Питательная маска. Смешивают столовую ложку белой глины, столько же настойки кипрея на водке, по половине чайной ложки крахмала и талька. Вливают небольшое количество воды для получения сметанообразной массы. Намазывают на лицо на 10 минут.
• Маска для жирной кожи. Смешивают 10 мл спиртовой настойки цветов кипрея со щепоткой соли «Экстра» и толокна. Наносят полученную консистенцию на кожу тонким слоем, оставив на 10 минут.
• Маска для сухой кожи. В 100 г водного настоя иван-чая растворяют столовую ложку сливок, добавляют желток от одного куриного яйца. Все компоненты перемешивают до получения однородной массы. Намазывают на лицо на 10-15 минут.

Также с иван-чаем делают паровую ванну перед выполнением косметического массажа. Столовую ложку травы заливают стаканом кипятка. Длительность процедуры – 10 минут, частота – 1-2 раза в сутки.

От алкоголизма

Чтобы снизить тягу к алкоголю и восстановить психическое состояние после отказа от его употребления, доктора советуют пить иван-чай в сочетании с высушенной травой тимьяна в пропорции 5 к 1. В день выпивать по 5-7 порций. Рекомендуется добавлять в чайный напиток натуральный мед.

При простатите

Иван-чай борется с воспалительным процессом, поэтому его пьют при простатите у мужчин. Для лечения заваривают напиток обычным способом или же готовят водный настой:

• 15 г сырья заливают стаканом кипятка;
• оставляют на 60 минут;
• процеживают.

Употреблять настой по столовой ложке 3 раза в день. Продолжительность терапии – не менее 1 месяца.

При отите, стоматите, ангине

При данных патологиях готовят водный настой для полоскания горла и ротовой полости: 2 столовые ложки сухой травы заваривают 400 мл кипятка, настаивают на протяжении 6 часов, затем фильтруют. Использовать домашнее лекарство в течение дня можно любое количество раз.

Для похудения

Для борьбы с лишним весом кипрей заваривают как обычный чай или же готовят средства с добавлением иных компонентов:

• 2 десертные ложки иван-чая заливают стаканом кипятка, дают настояться 15 минут, добавляют измельченный мускатный орех по вкусу;
• смешивают в одинаковых пропорциях кипрей и мелиссу, столовую ложку смеси заваривают 500 мл кипятка, выдерживают 15 минут;
• столовую ложку травы заливают двумя стаканами воды, ставят на тихий огонь на 10 минут, после чего процеживают и смешивают с 50 мл кипяченого молока, добавляют щепотку соли.

Такие рецепты помогают сбросить лишний вес с помощью следующих эффектов: мочегонного действия, очищения организма от шлаков, уменьшения чувства голода, ускорения обменных процессов.

При гастрите и язве

Противовоспалительный и антибактериальный эффекты иван-чая позволяют использовать его в лечении гастрита и язвы желудка. Для терапии этих патологий дома используют средство на основе кипрея в сочетании с аптечной ромашкой и зверобоем:

• указанные травы смешивают в одинаковых пропорциях;
• 2 столовые ложки смеси заливают 500 мл воды;
• ставят на огонь и кипятят 5 минут;
• настаивают напиток 30 минут.

Пьют кипрей при заболеваниях ЖКТ по половине стакана за полчаса до приема пищи.

Также эффективен при заболеваниях пищеварительных органов кипрейный сок. Для его получения утрамбовывают 2 стакана листьев и цветков, заливают 400 мл воды, кипятят 7 минут и дают остыть естественным путем. Затем на ночь ставят в холодильник, а утром процеживают через марлю. Принимают в теплом виде по половине стакана перед каждой трапезой.

От бессонницы и как успокоительное

Для облегчения засыпания и устранения нервного напряжения готовят настой: столовую ложку измельченных корней иван-чая заваривают 200 мл кипятка, оставляют настаиваться на 45 минут, процеживают. Режим приема – по столовой ложке трижды в сутки.

При диабете

При сахарном диабете иван-чай заваривают стандартным методом или на молоке. В последнем случае приготовление происходит так:

• молоко нагревают до 65-70 градусов;
• сухие цветы, листья, стебли заливают горячим молочным напитком;
• настаивают 30 минут.

По сравнению с чаем, заваренным на воде, это средство допускается употреблять в течение 40 часов, так как его полезные свойства сохраняются на более долгий период времени. Пьют напиток 3-4 раза в сутки без добавления сахара. Подсластить можно чайной ложкой натурального меда или сухофруктами.

Для нормализации давления

Иван-чай имеет способность, как повышать артериальное давление, так и понижать его. В зависимости от того, какого именно результата нужно добиться, нужно готовить разные средства. Если необходимо понизить АД, делать настой следует слабым и пить в теплом виде. Если требуется повысить показатель, наоборот, готовить крепкий напиток и употреблять его прохладным.

Для борьбы с гипертонией или гипотонией рекомендуется сочетать иван-чай с другими растениями.

Рецепты копорского йван-чая при повышенном давлении:

• смешать кипрей и мелиссу в одинаковых пропорциях, взять чайную ложку смеси и заварить стаканом кипятка. Принимать по 2 стакана в день;
• смешать по чайной ложке черной рябины и боярышника и две такие же ложки сухого иван-чая, залить 500 мл кипятка, оставить настояться на 15 минут. Употреблять по половине стакана дважды в сутки;
• смешать мяту, кипрей и шиповник в равном соотношении, взять чайную ложку смеси и заварить стаканом горячей воды, оставить настаиваться на 2 часа. Выпить полученный настой в течение дня, разделив на 2 приема.

Средства на основе кипрея при пониженном давлении:

• 3 чайные ложки иван-чая залить 2 стаканами кипятка, настоять 20 минут, профильтровать и добавить 2 чайные ложки натурального меда. Пить ежедневно перед завтраком и перед ужином;
• смешать листья кипрея и земляники в одинаковом соотношении, взять столовую ложку смеси, залить стаканом кипятка, дать настояться 60 минут, после чего процедить. Выпить в течения дня, разделив на два раза;
• смешать по чайной ложке ромашки и иван-чая, заварить 250 мл кипятка, оставить настаиваться, пока напиток не станет теплым. Выпить сразу же.

Не следует ждать от указанных средств быстрого эффекта, лекарства народной медицины действуют медленно, постепенно снижая или повышая артериальное давление.

При панкреатите

При панкреатите готовят настой: 2,5 столовых ложек сухого иван-чая заливают стаканом кипятка, оставляют настаиваться на 15 минут. Употребляют в теплом виде по 3 столовые ложки до и после каждого приема пищи.

При лечении панкреатита важно пить только слабо заваренный иван-чай. В крепком напитке слишком много алкалоидов и эфирных масел, которые могут причинить вред поджелудочной железе. Также не рекомендуется добавлять сахар и прочие подсластители, так как глюкоза создаст дополнительную нагрузку на пораженный орган.

Противопоказания

Иван-чай нельзя применять при наличии аллергической реакции на это лекарственное растение, при обострении болезней пищеварительной системы. Не рекомендуется сочетать напиток с медикаментами седативного и жаропонижающего действия, так как он усилит их эффект.

С осторожностью следует использовать кипрей людям, страдающим хроническими неврологическими патологиями. Перед применением обязательно посоветоваться с лечащим врачом.

Иван-чай: вред и побочные эффекты

Побочные действия могут возникнуть, если у человека имеется индивидуальная непереносимость данной травы. Аллергическая реакция может проявиться следующим образом:

• анафилактическим шоком;
• кожными высыпаниями по всему телу;
• отеком дыхательных путей;
• насморком;
• чиханием;
• головной болью;
• конъюнктивитом.

Если есть повышенная чувствительность к любому из веществ, который входит в состав кипрея, могут возникнуть неприятные симптомы – тошнота, рвота, расстройства стула, резкая боль в животе, тахикардия.

Отзывы врачей

Врачи отзываются об иван-чае положительно, подтверждая, что растение обладает большим количеством полезных веществ, витаминов, минералов, имеет способность бороться с воспалением, патогенными микроорганизмами, производит бодрящий эффект. Доктора отмечают особую полезность кипрея для потенции у мужчин. Трава улучшает половую функцию, эрекцию, усиливая кровообращение в малом тазу. Женщинам во время беременности и при грудном вскармливании врачи не запрещают пить копорский чай, но настоятельно рекомендуют консультироваться предварительно с гинекологом или педиатром.